對于一家連鎖餐廳來說，如果沒有中央廚房，就像是在“裸奔”。
2020年，除了方便食品、新零售、半成品都大火了一把以外，全國各地建立完整供應鏈體系并擁有中央廚房的餐企也散發奪目光彩。
據中國連鎖經營協會的調研報告顯示，國內已有超過74%的連鎖餐飲企業自建了中央廚房，其中超過半數的餐飲品牌在研發標準化成品及半成品。
所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。
其實，中央廚房標準化、規?；?、集約化和信息化的生產模式，以及對食品安全的保障作用，早就讓它在行業中“大顯身手”。
重慶乾源食品有限公司坐落于中國畜牧科技城市重慶·榮昌。公司建立以來，通過練內功、提素質，強工藝、重管理，獲多個國家質量體系認證。公司注冊資金500萬元。公司以多元化定制畜較深加工為核心，資產總投入上億元。目前擁有智能辦公大樓一棟及精良自動化肉類深加工恒溫生產線三條，公司占地12000㎡。
公司邀請多名資深企業顧問，達到科學管理；邀請權威食品研究院完善生產工藝，達到食品標準化。隨著國家“一帶一路”政策的不斷推進，結合自身業務需求，公司采用“買全球賣全球”的采購計劃（原材料來自澳洲、美國、新西蘭、巴西、烏拉圭、南非、白俄羅斯、哈薩克斯坦等30余個國家）達到原材料產地化。堅持“立足榮昌，服務川渝、輻射全國乃至全球”戰略定位，讓消費者在家就能品味純正的全球“味道”。
公司聘請專業的食品研發團隊進行食品研發、生產、銷售。公司以標準化生產智慧食材類食品為主，年產標準食材制品萬余噸。服務全國各大地區及大型連鎖餐飲企業。
公司本著：“打造智慧廚房，讓全球高品質牛肉助力國人健康體魄”為目標，秉持質量，專注、利他、共創、共享的理念服務社會。
對于一家連鎖餐廳來說，中央廚房能保障食品安全；其次，也可以對品質進行把控。
中央廚房為餐企“戰疫”提供了給力支持，尤其在團餐企業供應鏈體系建設中的作用舉足輕重。
對于企業來說，無論什么時候，都必須量力而行、實事求是。
中央廚房的產生是一個團餐企業發展到一定規模下的一個產物，但不是一個必然的產物，所以各個企業要根據自身品牌的需求靈活變通。
重慶乾源食品有限公司
企業使命
讓全球高品質牛肉助力國人健康體魄！
企業宗旨
食材品質化、道德良心化、工藝標準化、經營數據化
企業愿景
打造智慧廚房領先品牌！樹行業標桿。
核心價值觀
良知、責任、共創、共享
企業精神
專注、奮斗、超越、利他
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